HISTOIRE

C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom
de Special Cuvée - à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression
« Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité…
Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire
Bollinger contient encore toute son histoire.

ÉLABORATION

Assemblage 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier.
Plus de 85 % de Grands et Premiers crus.
Utilisation exclusive de la cuvée.
Maturation  un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux
règles de l’Appellation.
Dosage : modéré, 8 à 9 grammes par litre.

SENSATIONS

À l’oeil : une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs ; une bulle très fine.
Au nez : une très belle complexité aromatique ; des arômes de fruits mûrs et
d’épices ; des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Au palais : une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité ;
une bulle fine comme du velours ; des arômes de poire, de brioche et d’épices,
des notes de noix fraîche.

CONSEILS

Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche
de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes
choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous
vous conseillons de servir Special Cuvée entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster
Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.